BSc-/MSc-Themen

• MA Thema: Optimierung der Qualität von glutenfreien Brötchen durch Zugabe von Algen
• BA Thema: Vom Saft zum Punsch oder vom Wein zum Glühwein
• MA Thema: Pflanzliche Milchalternativen angereichert mit Alaria esculenta
• Masterarbeit: Einfluss von UVA und UVB Licht auf die Akkumulation von Bitterstoffen und anderen sekundären Pflanzenstoffen in Salaten
• Masterarbeit: Gehalt an bitteren Sesquiterpenlactonen und phenolische Verbindungen in alten Salatsorten
• Masterarbeit: Identification and Quantification of anthocyanins in red and blue wheat genotypes
• Masterarbeit: Einfluss von UV-Bestrahlung auf Antioxidantien und Aroma bei Tomaten