Studium

Die Lehre der Abteilung Qualität und Sensorik pflanzlicher Erzeugnisse hat durch ihre fachlich-wissenschaftliche Position an der Schnittstelle zwischen den landwirtschaftlichen Erzeugern, den Verarbeitern von pflanzlichen Produkten und den Verbrauchern in besonderem Maße eine Verbindungsfunktion zwischen den Disziplinen. Die Qualitätsbildung in der Wertschöpfungskette vom Anbau über Nacherntebehandlung, Verarbeitung, Vermarktung zum Verbrauch bewegt sich im Spannungsfeld von Pflanzenphysiologie, Ökonomie, Nachhaltigkeit, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ernährungsphysiologie. Die Erwartungen und Bedürfnisse der Verbraucher stehen im Mittelpunkt. Diese in besonderem Maße vielfältigen Belange spiegeln sich im Lehrangebot der Abteilung Qualität und Sensorik pflanzlicher Erzeugnisse wider.

In der Lehre werden Akzente im forschungsorientierten Lehren und Lernen gesetzt, d. h. hochschuldidaktische Ansätze gewählt, in denen es weniger um die Rezeption gelernten Wissens geht, sondern um aktive Teilhabe am Prozess seiner Gewinnung. Dabei steht die Entwicklung von Konzepten für forschungsorientierte und experimentelle Bachelor- und Masterarbeiten in diesem experimentellen Fach im Vordergrund. Aber auch in Lehrveranstaltungen wird die Forschung zu den behandelten Themen mit den Qualifizierungsstufen zunehmend einbezogen. Ziel ist:

• die Studierenden bereits in einer frühen Phase ihres Studiums für Forschung zu begeistern
• Verbindung von Lernzyklus und Forschungsprozess zu schaffen